這學期我們社大開了韓語課
這對大部分的社大來說 是相當普通的事
但是對我們這鄉下地方 要找個會說韓文的老師 還真是不容易
老師說 他也是因為搞不清楚二林在哪裡 才傻傻答應的
要說是韓語課 倒不如說是韓國文化課
因為除了學韓文 老師還帶我們認識了韓國文化風俗
更安排做韓式泡菜和韓國烤肉
韓式泡菜課 老師先示範一次
老師做好的泡菜 必須要一整顆完整的醃好 請客人時 也要一整顆完整的拿出來 才禮貌
老師示範完畢 大家各就各位 開始動手做
老師幫忙訂購的材料 遠從韓國渡海來台的魚露和韓國辣椒粉
這樣的份量可以做好幾次
除了魚露和韓國辣椒粉 我們在事前已經先準備好 洋蔥一顆切絲 蒜末20元（我大概用了6.7顆 撒下去後都看不到蹤影） 蔥段10元 胡蘿蔔一根切細絲 白糖少許 白芝麻少許 事先用鹽醃好的大白菜一顆（要用可以當泡菜的大白菜 不可以買進口的） 大白菜縱切十字 成四小把 再一葉一葉灑上少許的鹽（太多會很鹹） 晚上醃 隔天早上再一葉一葉洗乾淨 瀝乾
1.先把洋蔥絲 蔥段 胡蘿蔔絲 蒜末全都放入容器
2.撒入約一瓶蓋的白糖 攪拌 （去青菜的味道）
3.撒入韓國辣椒粉（小辣約4-6瓶蓋）
4.倒入約3手掌量的魚露 再將所有材料徹底攪拌均勻
5.放入大白菜 再一根一根的塗上醬料至均勻上色
因為我們都把大白菜的葉子拔下來了 所以就整個不斷攪拌 到自己可以接受的味道
最後裝入盒子後 再灑上白芝麻就完成了
剛做好的泡菜 至少放個一天後再放進冰箱
如果要吃口味酸一點的 室溫放三天後再放冰箱
剛完成的泡菜馬上就可以食用
不過老師說放個三天 比較入味 更好吃
而剩下的泡菜汁 可以拿來煮泡菜鍋
這一天的晚餐 泡麵配剛出爐的韓國泡菜 挺不錯的
能自己醃好一盆泡菜 雖然搞不清楚到底夠不夠標準（沒吃過幾次韓國泡菜） 但還是覺得挺有成就感的
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